酒家「古巣」ブログ

豊中市蛍池の居酒屋、酒家「古巣」のブログページです。今日のお勧めメニュー、今週店に置いている花の紹介を行っております。
酒家「古巣」とは（分類：居酒屋、和風居酒屋、一品料理店）
夫婦2人で、大阪府豊中市蛍池にて３８年営業しています。天然物の魚と野菜たっぷりの家庭料理が自慢。主に日本海の浜坂湾で取れた魚介物を扱っております。当店では、冷凍物を一切使用していません。500ml 400円の生ビール（発泡酒ではありません）で乾杯！

2007.09.27 Thursday

鰺の造り、剣先イカの煮付け

本日のお勧めは、鰺の造りと、剣先イカの煮つけです。写真は鰺の造りです。

。。古巣のホームページのあじの造りのページで拡大写真と説明を掲載しています

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2007.09.26 Wednesday

太刀魚の造り、自家製イカの塩辛

本日のお勧めは、太刀魚の造りと、自家製イカの塩辛です。暑さも次第におさまり、塩辛をようやくお出しすることができるようになりました。写真はイカの塩辛です。

古巣のホームページの太刀魚の造りと塩辛のページで拡大写真と説明を掲載しています。

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2007.09.25 Tuesday

薩摩黒豚のとんかつ、活うなぎのかばやき

本日のお勧めは、薩摩黒豚のとんかつと、活ウナギのかば焼きです。うなぎはお好みで白焼き（たれ焼きでなく、わさび醤油を付けて召し上がる方法）も承ります。

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2007.09.21 Friday

ひらまさの造り、天然子持ちアユの塩焼き

本日のお勧めは、ひらまさの造りと、天然子持ちアユの塩焼きです。写真はひらまさの造りです。。古巣のホームページのひらまさの造りのページで拡大写真と説明を掲載しています

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2007.09.19 Wednesday

剣イカの姿造り、白子

本日のお勧めは、剣イカの姿造りと、白子です。さっと湯どおしした白子をもみじおろしとポン酢でどうぞ。写真は白子です。

古巣のホームページのいかのページと白子のページで拡大写真と説明を掲載しています。

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2007.09.18 Tuesday

自家製いくら醤油漬け、天然子持ちアユの塩焼き

本日のお勧めは、自家製いくら醤油漬けと、天然子持ちアユの塩焼きです。

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2007.09.14 Friday

甘エビの造り、殻付きほたてのバター焼き

本日のお勧めは、甘エビの造りと、殻付きほたてのバター焼きです。ホタテは塩焼きも承ります。写真はホタテのバター焼きです。
古巣のホームページのほたてのページと甘エビのページで拡大写真と説明を掲載しています。特製ハンバーグは今日と明日お出ししています。

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2007.09.13 Thursday

特大エビのフライ、剣イカの糸造り

本日のお勧めは、特大エビのフライと、剣イカの糸造りです。
写真は剣イカの造りです。

古巣のホームページのいかのページで拡大写真と説明を掲載しています。

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2007.09.12 Wednesday

サバのきずし、牛レバーさし

本日のお勧めは、鯖のきずしと、牛レバーさしです。牛レバーは塩とゴマ油でシンプルにどうぞ。写真はレバさしです。

古巣のホームページのればさしときずしのページで拡大写真と説明を掲載しています。

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2007.09.11 Tuesday

９月１５日（土）はハンバーグを作ります。

９月１５日は古巣ママ特製ハンバーグを作ります。肉や玉ねぎへのこだわりはもちろん、生のパンを古巣で下ろしてつくります。手間はかかりますが、ロールキャベツとともにお客様からよくアンコールをいただく一品です。
数を把握したいのでご面倒でなければ、予約を頂ければありがたいです。

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2007.09.11 Tuesday

鰯の造り、戻りかつおのたたき

本日のお勧めは、鰯の造りと、戻りかつおのたたきです。秋になりかつおも脂がのってきました。写真はイワシの造りです。

古巣のホームページの鰯つくりと、かつおのページで拡大写真と説明を掲載しています

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2007.09.10 Monday

剣イカの姿造り、生ウナギのかば焼き

本日のお勧めは、剣イカの姿造りと、生ウナギのかば焼きです。新鮮なイカのほのかな甘味をお楽しみください。写真は剣イカの造りです。

古巣のホームページのいかのページで拡大写真と説明を掲載しています。

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2007.09.05 Wednesday

アオリイカの煮付け、鱧ちり

本日のお勧めは、鱧ちりと、アオリイカの煮つけです。写真は鱧ちりです。

古巣のホームページのはもちりのページで拡大写真と説明を掲載しています。

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